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     隨著生活節(jié)奏的加快，速溶飲料已經(jīng)越來越被人們所接受。茶葉作為中國(guó)傳統(tǒng)的飲品，有著悠久的歷史，但是因?yàn)槠溆貌环奖悖豢旖荩c現(xiàn)代人的Quick Fix不相符合，所以一直以來人們都期望出現(xiàn)既能體現(xiàn)茶本身的營(yíng)養(yǎng)與口感，又能方便快捷食用的新型速溶食用產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)已有生產(chǎn)速溶茶粉的技術(shù)，在飲技術(shù)中，速溶茶粉制造的方法多為熱水浸提，將茶水經(jīng)過濾布或?yàn)V載過濾分離，然后經(jīng)真空濃縮后，^后采用噴霧干燥或者冷凍干燥。
　　噴霧干燥是液體工藝成形和干燥工業(yè)中^廣泛應(yīng)用的工藝。^適用于從溶液，乳液，懸浮液和可泵性糊狀液體原料中生成粉狀，顆粒狀固體產(chǎn)品。以上所述的速溶茶粉工藝中的干燥環(huán)節(jié)便是噴霧干燥的一個(gè)比較好的實(shí)踐。當(dāng)成品的顆粒大小分布，殘留水分含量，堆積密度和顆粒形狀不需符合^的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，噴霧干燥是一道^理想的工藝。

　　噴霧干燥機(jī)的工作原理如下空氣經(jīng)過濾和加熱，進(jìn)入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進(jìn)入干燥室。料液經(jīng)塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉(zhuǎn))噴霧成極細(xì)微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在極短的時(shí)間內(nèi)可干燥為成品。成品連續(xù)地由干燥塔底部和旋風(fēng)分離器中輸出，廢氣由風(fēng)機(jī)排空。
　　噴霧干燥機(jī)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
　　1.干燥速度快，料液經(jīng)霧化后表面積大大增加，在熱風(fēng)氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95％-98％的水分，完成干燥時(shí)間僅需數(shù)秒鐘，特別適用于熱敏性物料的干燥。
　　2.產(chǎn)品具有良好的均勻度、流動(dòng)性和溶解性，產(chǎn)品純度高，質(zhì)量好。
　　3.生產(chǎn)過程簡(jiǎn)化，操作控制方便。對(duì)于含濕量40-60％(特殊物料可達(dá)90％)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品，干燥后不需粉碎和篩選，減少生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)品純度。對(duì)產(chǎn)品粒徑，松密度，水分，在一定范圍內(nèi)可通過改變操作條件進(jìn)行調(diào)整，控制和管理都很方便。